Aprende a preparar 4 tipos de ceviches diferentes

¿Ceviche o cebiche?, no importa cómo se escriba, si no como sepa, aprende a preparar 4 platos diferentes de nuestro ceviche clásico con nosotros. ¡Buen provecho! 

  Ceviche de pollo

 Ingredientes

•         1 pechuga de pollo
•      1 ajo picado finamente
•         1 cebolla picada en juliana (corte delgado y largo)
•          Aceite
•         Sal, pimienta y merkén
•        1 cucharada de culantro picado finamente
•        1 cucharada de ají
•        1 taza de jugo de limón

    

       Preparación 

  Cortar el pollo en cubos.
  Calentar el sartén con el aceite con pimienta, sal, merkén y ajo.
  Dejar freír bien y colocar los trozos de pollo crudos. Agregar un chorrito de agua.
  Agregar la cebolla, el jugo de limón y el culantro cuando el pollo esté cocido.
  Dejar cocinar hasta que la cebolla esté crocante.
  Retirar del fuego y servir. 

• 
  

    Ceviche de champiñones 

      Ingredientes

·         250 grs. de Champiñón

·         1 mango maduro

·         1 rama de Culantro

·         60 gramos de Cebolla blanca

·         2 limones

·         5 gotas de Ají tabasco

·         1 pizca de Sal

·         1 pizca de Azúcar

·         1 pizca de Pimienta

Preparación

     Mezclar en un recipiente los champiñones cortados en láminas con la cebolla y el mango cortado en cubos pequeños.

     Mezclar el zumo de limón con la salsa ketchup, el ají tabasco, la sal y la pimienta para hacer aderezo

   Agregar la vinagreta para el marinado al ceviche y mezclar todo muy bien. Comprueba el sabor y corrige la sazón del ceviche vegano, con algo de sal y pimienta extra si lo consideras necesario.

    Agregar el culantro finamente picado y vuelve a mezclar todo para que éste se reparte de forma uniforme dentro del ceviche tropical.

     Dejar que los ingredientes marinen por unos minutos y ya podrás servir el ceviche de champiñones tropical.

1     Ceviche de choritos 

        Ingredientes

• 
  
•         5 docenas de choritos o 1 Kg. de choritos congelados
•          Jugo de 110 limones medianos
•          1 cebolla
•         2 dientes de ajo molidos
•        1 ají (rocoto o verde)
•          2 cucharadas de culantro picado
•        Sal y pimienta al gusto
•          Aceite de oliva

      Preparación

     Limpiar los choritos frotando las conchas con una escobilla bajo el agua.

    Colocarlos en una olla con 1 litro de agua hirviendo y una cucharadita de sal.

     Retirarlos de la olla cuando los choritos se abran (los choritos que no se abrieron       no deben ser utilizados, guardalas)

      Sacar los choritos de sus conchas y quitarles la parte oscura con ayuda de un           cuchillo afilado.

      Dejar algunos en sus respectivas conchas para luego utilizarlos en la decoración.

      Poner los choritos en una fuente y sazonarlos con sal, pimienta y ajo molido.

     Agregar la cebolla (que puede ser cortada en cubitos o corte pluma) y mezclar       con una cuchara.

      Incorporar el ají cortado en láminas finas, el culantro, aceite y jugo de limón. 

Ceviche de camarones y frutas

           

     Ingredientes

• 
  
  ·         500 grs. de camarones
  ·         1 taza de piña picada en cubos
  ·         1/2 taza de trozos de naranja
  ·         1 ajo picado finamente
  ·         1/3 de taza de cebolla picada finamente
  ·         2 tazas de jugo natural de naranja
  ·         Hojas de menta picadas finamente
  ·         Sal y pimienta al gusto
  ·         1 cucharadita de aceite de oliva
• 
  

Preparación

     Limpiar los camarones, hervirlos si es necesario, escurrirlos y reservar.

     Mezclar las piñas ya picadas, los trozos de naranja, los camarones y la menta          picada, agregar aceite y reservar    

     Incorporar a la mezcla el jugo de naranja y el ajo. Agregar la cebolla picada, aliñar con sal y pimienta y dejar reposar por 2 horas.