3 recetas de pollo, carne y pescado

Sin lugar a dudas, tenemos el arte culinario en nuestras manos. Gran variedad de platos exquisitos y de agradable sabor se cocinan en casa de miles de familias peruanas. ¿No sabes qué cocinar para mañana?, no te preocupes porque el día de hoy te traemos 3 recetas riquísimas para el paladar de los integrantes de tu hogar. Continúa leyéndonos para saber de qué platos se tratan.

Seco de pollo:

Ingredientes:

·         4 muslos de pollo.

·         1 cebolla picada en cuadraditos.

·         2 dientes de ajo picado.

·         2 cucharadas de ají molido.

·         5 cucharadas de culantro.

·         4 hojas de espinaca.

·         1 taza de caldo.

·         Aceite para freír.

·         Alverjitas cocidas.

·         1 pimiento soasado.

·         1 limón.

·         Sal, pimienta y comino.

Procedimiento:

1.    Sazona los muslos de pollo con limón, sal, pimienta y comino.

2.    Dora las presas en una olla.

3.    Luego, retíralas y dora la cebolla, el ajo y el ají.

4.    Cuando estén en su punto, agrega el caldo y todas las hojas verdes licuadas.

5.    Sazona con sal, pimienta y comino.

6.    Deja dar un hervor y agrega las presas.

7.    Continúa la cocción durante al menos 10 minutos.

8.    Sirve y decora con alverjitas cocidas y pimiento soasado.

Sudado de pescado al estilo norteño:

Ingredientes:

·         1 ½ de pescado en presas.

·         1 cucharadita de aceite vegetal.

·         1 cebolla picada en cuadraditos.

·         2 cucharaditas de ají amarillo molido.

·         1 cucharadita de ajo molido.

·         1 tomate en picado en cuadraditos.

·         1 ½ taza de chicha de jora.

·         1 tomate grande en tiras gruesas.

·         2 cebollas grandes en tiras gruesas.

·         2 ajíes amarillos grandes sin pepas.

·         2 cucharaditas de culantro picado finamente.

·         Sal y pimienta.

Procedimiento:

1.    En una olla con aceite, prepara el aderezo con la cebolla, el ají molido, el ajo y el tomate picado en cuadraditos. Retoque bien hasta que el tomate esté cocido. Luego, vierta la chicha y cocine por 5 minutos aproximadamente. Baje el fuego y añada la cebolla, el ají y el culantro.

2.     Salpimiente el pescado y colóquelo sobre los ingredientes. Tape bien y deje cocinar a fuego lento entre 15 y 20 minutos, hasta que el pescado esté cocido.

3.    Sirva en una fuente. Se puede acompañar con yucas sancochadas y arroz blanco.

Seco de carne de res:

Ingredientes:

·         1 kilo de carne cortado en 6 partes.

·         6 cucharadas de aceite vegetal.

·         1 cucharadita de ajo molido.

·         1 cebolla mediana picada.

·         ¼ de cucharadita de comino.

·         2 ajíes amarillos sin pepas molidos.

·         ½ taza de culantro molido.

·         ¼ de taza de alverjitas peladas.

·         ¼ de taza de zanahoria picada en cuadraditos.

·         ½ taza de pisco.

·         1 litro de agua.

·         Sal y pimienta.

Procedimiento:

1.    En una olla, caliente el aceite y fría el ajo. Agregue el comino y la cebolla picada hasta dorarla. Añada el ají y el culantro y fríalos durante 10 minutos.

2.    Incorpore la carne (previamente sellada en una sartén), el vino, el pisco, la zanahoria, las alverjitas y el agua. Salpimiente. Cocine hasta que la carne esté tierna.

3.    Sirva y acompañe con arroz blanco.

¿Qué te pareció? Esperamos que el artículo haya sido de gran agrado y puedas implementarlo dentro de tu hogar y engreír a tu familia. Si quieres ver más recetas dentro de nuestro blog, síguenos para enterarte de más novedades.