DISFRUTA DE LA MEJOR CENA DE AÑO NUEVO AL ESTILO DE LA CAJA CHINA

¿Eres un amante del chancho al palo y la caja china? Esta cena de año nuevo te encantará.

Las fiestas navideñas terminaron y estamos próximos a despedir el año viejo para darle la bienvenida a un nuevo año lleno de proyecciones, metas y aspiraciones.

Muchos optan por disfrutar estas fiestas rodeado de sus amigos, en playas, campamentos viajes y divertidas celebraciones. Sin embargo, una gran mayoría disfruta de una cena en casa rodeado de sus seres queridos.

¿Eres el encargado de la cena familiar este año, y quieres que todos tus invitados se sorprendan con la riquísima comida que ofrecerás? Tenemos la solución.

En el siguiente artículo, El restaurante Caja China de la Tía María, uno de los mejores restaurantes de chancho al palo en San Isidro, te mostrará el variado menú que ofrece para la noche de Año Nuevo.

¡Presta atención! Estos platillos podrían estar en tu mesa en menos de una semana.

CENA DE AÑO NUEVO AL ESTILO DE LA TÍA MARÍA:

Esta opción de cena es una alternativa rápida, deliciosa y abundante, perfecta para las celebraciones de año nuevo. Entre las exquisiteces que la conforman, se encuentran:

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CHANCHO AL PALO

Como uno de los mejores restaurantesde chancho al palo en San Isidro, no podía faltar como plato estrella en nuestra cena de año nuevo, el exquisito chancho al palo.

Esta carne jugosa, crocante, doradita y llena de sabor será la preferida de tu familia, y coronará tu celebración como la mejor cena de todos los años.

Puedes acompañarlo de papa sancochada o salsa criolla. Estas preparaciones potenciarán su sabor y lo harán destacar.

CHANCHO A LA CAJA CHINA

El chancho a la caja china es la especialidad de la casa, por lo que te aseguramos su exquisito sabor, textura jugosa y una piel crocante que dejará encantados a tus invitados.

Si bien es cierto, la mayoría de familias están acostumbradas a preparar pavo en estas fechas, el chancho es una opción diferente e incluso con mucho más sabor y deliciosa.

La caja china, tarda largas horas en cocinarse y estar en el punto de cocción preciso, por lo que, disfrutándolo de esta cena de año nuevo, te ahorrarás tiempo y preocupaciones.

ARROZ ÁRABE

Esta exquisita cena de año nuevo incluye uno de los platos más tradicionales y preferido por pequeños y grandes: El arroz árabe.

Este platillo hecho a base de arroz blanco, fideo frito, pasas, aceitunas y otros ingredientes es el acompañamiento perfecto para el pavo. Sin embargo, se ha convertido en la guarnición preferida para comer una riquísima preparación de chancho al palo y chancho a la caja china.

CREMA DE ROCOTO

Al ser una cena bien peruana, no podría faltar una riquísima crema de rocoto, la cual acompañará perfectamente nuestro arroz árabe y las preparaciones de chancho.

Como uno de los mejores restaurantes de chancho al palo en San Isidro, sabemos que esta salsa le dará el toque picantito a la noche y dejará a encantado a más de uno.

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PURÉ DE MANZANA

El puré de manzana es una preparación dulce, que hoy en día se ha convertido en la favorita para acompañar preparaciones saladas como ensaladas, arroces y chanchito.

Como su mismo nombre lo dice, es una preparación a base de manzana sancochada, la cual es procesada y endulzada con otros ingredientes.

Gracias a su textura y peculiar sabor, le dará el toque especial a tu cena, dejando a los invitados sorprendidos.

Esta cena de año nuevo, será perfecta si no deseas pasar mucho tiempo en la cocina, pero deseas sorprenderás tus invitados con deliciosos platillos.

Recuerda que puedes solicitarla hasta el día 30 de diciembre y complementarla con platos extras ofrecidos en el menú.

¿Deseas mayor información sobre esta exquisita cena de nuevo al estilo de la caja china? ¡No dudes en comunicarte con nosotros!

El restaurante Caja China de la Tía María, es uno de los mejores restaurantes de chancho al palo en San Isidro. Disfruta de los mejores platillos a la caja china en Lima y chancho al palo. Visítenos en Av. del Aire 1531 Urb. Las Viñas - San Luis (frente al local de la Municipalidad). Puedes reservar también tu plato favorito llamando a 3234141 – 989131175.

5 DELICIOSAS GUARNICIONES DE PAPAS PARA ACOMPAÑAR CHANCHO A LA CAJA CHINA

¿Buscando el acompañamiento perfecto para tu caja china? Estas guarniciones de papa serán perfectas

En chancho a la caja china se ha convertido en el platillo peruano preferido por locales y extranjeros. Usualmente se suele acompañar con papa sancochada y algunas ensaladas ligeras.

El sabor de la carne y jugosidad de la piel, es uno de los aspectos más resaltante del plato, sin embargo… ¿Te imaginas complementar esta delicia con un acompañamiento distinto, innovador e igual de rico?

En el siguiente artículo, El restaurante Caja China de la Tía María los te mostrará los 5 mejores complementos a base de papa para que puedas disfrutar de chancho a la caja china.

¡Presta atención! Estas guarniciones de papa se convertirán en las favoritas de tu familia y amigos.

5 GUARNICIONES DE PAPA

1.PURÉ DE PAPAS Y QUESO PARMESANO

Quizás te suene un poco extraño acompañar tus preparaciones de caja china con este complemento, pero te aseguramos que no te arrepentirás.

Para realizarlo solo necesitarás seguir la receta tradicional del puré. Es decir, moler las papas sancochadas, agregarle la leche, mantequilla y sal y pimienta al gusto.

El toque especial, lo pondrá el queso parmesano que agregaremos cuando ya todo este integrado.

Te aseguramos que será un manjar para tu paladar, y perfecto para para acompañar tus pedidos en restaurantes de caja china en Lince.

2. PAPAS HORNEADAS CON ACEITE DE OLIVA

Si eres un amante de las papas fritas, pero deseas evitar las grasas sin dejar de disfrutar este platillo, estas papas horneadas te encantarán.

Lo único que debes hacer, es cortar las papas en bastones y rosearlas con aceite de oliva, el cual estará condimentado con pimentón, ajo en polvo y sal y pimienta.

En una charola, esta preparación se lleva al horno y al salir tendrás las mejores papas horneadas para acompañar tu caja china.

Te recomendamos agregarle un poquito de cebolla china picada o queso mozzarella rallado. 

3. ENSALADA DE PAPAS Y MANZANA

Otras de las guarniciones perfectas para acompañar los platos deliciosos que ofrecen los restaurantes de caja china en Lince, es la ensalada de papas y manzana.

Esta receta es muy fresca, y útil para acompañar diferentes tipos de carne, ya sea res, pollo, pavo y chancho.

Para prepararla, necesitas mezclar en un recipiente las papas sancochadas cortadas en cubos, y la manzana picada. 

Cuando todo este integrado agrégale un puñado pequeño de apio picado y ¡iListo! Esta ensalada es sencilla, rápida, ligera y perfecta para los amantes de lo agridulce.

4. PAPAS ASADAS

Estas es una variación de las papas horneadas, y una idea perfecta para acompañar nuestro chancho a la caja china.

Para realizarla, necesitaremos papas pequeñas, o también llamadas papas miniaturas. 

A estas les haremos un corte en la parte superior con un cuchillo, y agregaremos una mezcla de ajo molido, mantequilla, aceite de oliva y romero.

Luego las llevamos al horno, y en aproximadamente una hora, estarán listas para acompañar nuestro platillo de fondo.

5. ENSALADA RUSA

La ensalada rusa es una preparación clásica, preferida por muchos debido a su dulzor y exquisita textura en el paladar. Es perfecta para acompañar el exquisito chancho de los restaurantes de caja china en Lince.

Para prepararla solo necesitarás sancochar y cortar en cubos papas, beterragas y zanahorias. 

Mientras mezclamos estos ingredientes, agrégale una pizca de sal, pimienta y aceite al gusto.

Esta tradicional receta será espectacular complemento de tu caja china.

Estas fueron las 5 guarniciones de papa que te recomendamos preparar para acompañar tus preparaciones de caja china y otras carnes.

Recuerda que en gustos y colores no existen reglas, por lo puedes darle tu toque especial a cada preparación y convertirlo en una receta familiar.

¿Te sentiste atraído por estas preparaciones, pero deseas saborear de un clásico plato de chancho a la caja china? Tenemos la solución.

El restaurante Caja China de la Tía María, es uno de los mejores restaurantes de chancho al palo en Lince Disfruta de los mejores platillos a la caja china en Lima y chancho al palo. Visítenos en Av. del Aire 1531 Urb. Las Viñas - San Luis (frente al local de la Municipalidad). Puedes reservar también tu plato favorito llamando a 3234141 – 989131175.

PAVO RELLENO AL HORNO

Una receta muy típica de esta época del año. Para hacerlo vamos a necesitar de muy pocos ingredientes, porque vamos a intentar simplificar la elaboración – pero sin empeorar la receta -. Como resultado, obtendremos una deliciosa cena para la nochebuena o noche vieja, donde toda la familia podrá degustar de un delicioso pavo relleno de navidad al horno. Porque con este pavo, podrán comer perfectamente 8 comensales. Además, quedarás de lujo con ellos, con un esfuerzo mínimo en la cocina. Vamos con la receta.

INGREDIENTES

• 1 pavo de unos 7kg
• 1kg de carne picada mitad cerdo mitad ternera
• 1 cebolla
• 200ml de vino blanco
• 200g de pasas
• 2 manzanas
• 100g de miga de pan
• un chorrito de leche
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN 

• Ponemos el vino blanco en una jarrita. Introducimos también las pasas y dejamos que se hidraten en el vino durante mínimo una hora. Aunque si lo dejas una noche entera, mejor todavía.
• Preparamos el relleno. En un bol ponemos la carne picada, la miga de pan previamente remojada en leche, la cebolla cortada en cubos más bien grandecitos, las manzanas cortadas también en el mismo tamaño y el vino blanco junto con las pasas. Salpimentamos y mezclamos todos los ingredientes con las manos, hasta obtener una masa homogénea.
• Ponemos el pavo en una bandeja de horno, previamente salpimentado. Ahora, con una cuchara, vamos cogiendo el relleno que acabamos de preparar y lo introducimos en el interior del pavo por el agujero que tiene en su parte inferior. Vamos rellenando el pavo con generosa cantidad del relleno, apretandolo con la misma cuchara. Al final, debe quedar bien bien apretado, sin apenas huecos libres en su interior.
• Echamos un vaso de agua sobre el mismo pavo, para que después quede más jugoso. Añadimos además un pequeño chorrito de aceite. Ahora introducimos al horno previamente calentado a 180ºC y dejamos cocinar aquí durante unas dos horas. Cada 20 minutos, vamos a sacar al pavo del horno y a regarlo con el agua que haya en el fondo de la bandeja. Si ves que queda poca, añade más. Con esto, nos aseguramos que queda siempre jugoso.
• Pasadas esas dos horas, cuando esté dorado, lo retiramos del horno. Dejamos que repose durante unos 5 minutos y ya podemos proceder a su trinchado. Servimos junto a su relleno, que servirá de guarnición de este delicioso pavo relleno de navidad al horno.

Así de fácil tienes un pavo relleno de navidad al horno. Como ves, tampoco es que conlleve demasiado trabajo. Si acaso, estar pendiente de regarlo cada 20 minutos. Como punto final, puedes deshuesar el pavo si quieres – te lo hacen en la carnicería – . Pero personalmente a mí me gusta más que lleve hueso porque así, la carne queda más jugosa. En cualquier caso, esto queda a tu elección.

PECHUGA DE POLLO EN SALSA BARBACOA

Puede que estas pechugas de pollo a la barbacoa no sean para comer todos los días. Ni siquiera todas las semanas. Por lo "engordantes" que son. Pero por darnos de vez en cuando, un caprichito como éste, tampoco es tan grave ¡Yo creo que al contrario! ¡Hasta debe ser bueno para la salud por lo ricas que están! Además, se hacen en cuestión de unos minutos. Y son muy fáciles de hacer. ¿Se puede pedir más? Veamos cómo preparar en casa estas pechugas de pollo a la barbacoa.

Se que debemos de preocuparnos por la dieta y mas porque ya viene verano, queremos estar fitness, pero las ganas de comer siempre van a estar y bueno A COMER!!. Como ya lo menciones antes, no hay que abusar con este delicioso platillo, debemos de cuidar nuestra salud y controlar el nivel de grasa que consumimos.

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de pimentón. Que sea dulce o picante es a tu elección
• Harina
• 4 huevos
• pan rallado
• sal y pimienta
• Aceite
• Salsa barbacoa

PREPARACIÓN 

1. Cortamos las pechugas en tacos tamaño bocado, más o menos o un poquito más grandes
2. Ponemos los taquitos de pollo en un bol y añadimos una pizca de sal, otra de pimienta negra recién molida, el pimentón y el ajo en polvo
3. Después, pasamos cada trozo de pollo primero por harina, después por huevo batido, al cual le habremos puesto una pizca de sal, después por pan rallado, luego de nuevo por huevo y finalmente de nuevo por pan rallado. Con esto de pasarlo dos veces por huevo y pan rallado, obtendremos una capa exterior más gruesa y más crujiente. Reservamos en un plato hasta haber empanado todo el pollo
4. Congelamos las pechugas de pollo ya empanadas durante unos 30 minutos. Para que la masa se asiente bien sobre ella
5. Freímos en abundante aceite muy caliente. Lo hacemos en pequeñas tandas para que no se enfríe. Reservamos la pechuga frita en papel absorbente
6. Cuando hayamos frito todo el pollo, en una sartén ponemos a calentar un buen chorretón de salsa barbacoa. La cantidad exacta es a gusto. Es mejor que eches un poco «de menos» y después si quieres más rectificas. 
7. Cuando esté caliente añadimos el pollo. Removemos bien a fuego medio durante un par de minutos y servimos junto a unas patatas fritas

Hacer esta receta es super fácil y para encontrar los ingredientes no tendrás problemas, porque son fáciles de conseguir y sobre todo sus precios no son tan elevados, estas cantidades son hasta para 3 personas, pero donde comen tres también pueden comer cuatro, es cuestión de compartir con todo y así puedan probar tu sazón.

CEVICHE DE LANGOSTINOS - RECETA FÁCIL

Esta receta de ceviche de langostinos sencillo es una versión rápida y fácil de los deliciosos ceviches de la cocina latina. A veces es difícil encontrar ingredientes para hacer la receta original, pero con esta elaboración el plato resulta delicioso.

Comer langostinos es muy bueno para salud, ya que tienen propiedades nutricionales muy destacables, además de ser deliciosos crustáceos, puedes incluirlo en tu dieta diaria y beneficiarte al máximo de todo lo que tiene para aportar.

Una sola ración de langostinos (consideramos como ración langostino mediano, es decir, unos 35 gramos de langostinos) contiene aproximadamente 38.50 calorías.

Son un alimento muy aconsejable para adelgazar. Debido a su gran riqueza en proteínas, los langostinos propician el desarrollo muscular y por eso suelen recomendarse como alimento preferencial en etapas de desarrollo.

INGREDIENTES

Los ingredientes para esta receta sera para seis personas. 

• 400 gr de colas de langostinos crudos y limpios
• 1 cebolla morada mediana
• 1 tomate grande, rojo y firme
• El zumo de 5 limas y la ralladura de 2 limas
• El zumo de 1 limón
• 1 manojo de cilantro
• Sal, pimienta y aceite

Para acompañar: aguacates, tostones de plátano

PREPARACIÓN 

• Eliminar las venitas negras a lo largo de los langostinos y colocar en el fondo de un bol. Regar con el zumo de las limas y limón y añadir la ralladura. Remover para que quede todo bien cubierto, salpimentar y dejar en maceración en frío al menos un par de horas, removiendo un par de veces en ese tiempo para que se maceren por igual.
• Pelamos y picamos el tomate finísimo, sin las semillas. Picamos fino el cilantro.
• Cuando vemos que los langostinos ya tienen color blanco y han macerado añadimos el tomate y el cilantro y mezclamos. Nosotros, por deformación de las pipirranas andaluzas, hemos añadido también un poco de pimiento verde picadito.
• Una vez mezclado todo dejamos reposar otro par de horas en la nevera.
• Servimos frío acompañado de aguacates en gajos… Si sabes dónde encontrarlos puedes poner un poco de ají picado (o sustituye por jalapeños picados o en rodajitas, que son más fáciles de encontrar). A mi me gusta poner un chorrito de aceite de oliva.
• Lo ideal es servir en vasitos para poder beber el líquido de la maceración, que es delicioso. En Perú se llama leche de tigre y se puede tomar incluso sola, como aperitivo

RECOMENDACIONES

• Este plato se conserva bien en su propio jugo un par de días en la nevera.
• Si te gusta le puedes añadir al plato un poco de jengibre rallado o molido.
• Si no tienes ají ni jalapeños puedes dar un toque picante con un par de gotas de tabasco.
• Puedes poner también un toque de ralladura de naranja.

ARROZ CON CHANCHO - RECETA PERUANA

Para el día de hoy te tenemos una receta magnifica, vamos a preparar ARROZ CON CHANCHO, es un plato peruano, se puede compartir en familia, un fin de semana cuando se reúnen todos. La base de esta preparación son el cerdo y el arroz, que complementados con muchos vegetales y un rico aderezo hacen una delicia para el paladar. 

La preparación de este platillo varia en uno u otro ingrediente dependiendo de cada región, pero en lo general, nuestra receta es muy completa. Algunas personas pueden pensar que es un plato muy grasoso, pero en realidad esto se puede controlar, tanto en la preparación, como en la elección de la parte del cerdo que se va a utilizar.

El cerdo tiene la particularidad de tener partes completamente magras como la pierna y el brazo. También tiene partes muy grasosas como la panceta, lo cual nos da unos chicharrones riquísimos, así que no hay porque privarse de algo tan DELICIOSO!

INGREDIENTES

• 1 kl. de arroz blanco
• 1 kl. de panceta/pierna/brazuelo (su selección)
• 1 tz. de alverjas
• 1 tz. de zanahoria picada en cubitos 
• 1/2 pimiento picado en "juliana"
• 1 tz. de choclo tierno
• 1 tz. de cebolla rosada picada 
• 4 cds. de girasol molido
• 2 cds. de ají panca
• 2 ramas de hierbabuena
• 1 cda. de culantro picado
• 1 cda. de ajo molido, orégano
• 1 pizca de comino
• Pimienta y sal al gusto 
• Aceite vegetal

Para acompañar el arroz, preparamos una rica sarsita, cebolla picada, limón y ají rojo.

PREPARACIÓN 

1. Corta la carne de chancho en trozos y lávalos muy bien. Luego, añádele el jugo de limón y frielos hasta que estén completamente doraditos

2. Déjalo reposar. (La razón por la que no agregarás sal ni pimienta es porque lo harás en el aderezo)

3. Mientras tanto, prepara el aderezo dentro de la olla arrocera: añade aceite vegetal, la cebolla picada y deja que esta se dore, luego agrega el ajo molido hasta que esté dorado.

4. Luego, añade el ají mirasol y mézclalo a fuego lento. Espera unos minutos antes de agregar el ají panca.  

5. Luego añade sal y pimienta al gusto.

6. Una vez que tu aderezo ya se haya cocinado, agrega las presas de chancho y mézclalas muy bien con el aderezo para que todas estén llenas de sabor.

7. Ahora, agrega agua hasta cubrir todas las piezas y deja que se cocine por 30 minutos, pero eso sí, en 20 minutos volverás para chequear la sal. Si todo está bien, abreva las ramas de hierbabuena para darle ese toque extra de sabor. Deja que se cocine por 10 minutos.

8. Pasado el tiempo, remueve las ramas de hierbabuena y las piezas de chancho cocidas para separarlas en un recipiente aparte.

9. Ahora puedes agregar el resto de los ingredientes (choclo, zanahoria, arvejas) para cocinar el arroz. Prueba la sal y si necesita un poco más, agrégala. Déjalo cocinar por aproximadamente 15 minutos.

10. Cuando esté listo el arroz, sírvelo junto a una presa de chancho y si gustas, acompáñalo con un poco de salsa criolla y disfruta de este sabroso platillo.

ARROZ A LA JARDINERA - receta e ingredientes

Hoy te tenemos una receta riquísima, vamos a preparar Arroz a la Jardinera, este platillo de por si ya es muy sabroso, es un plato lleno de nutrientes por la variedad de verduras que lleva y lleno de sabor por una deliciosa conjunción de su aderezo. Para preparar este delicioso plato no te harás muchos problemas, ya que su preparación es muy sencilla, se puede preparar en un día de la semana o para cuando tengas visita.

INGREDIENTES 

PARA EL ARROZ

• 1k. de arroz blanco
• 4 tz. de caldo de pollo
• 1 tz. de cebolla rosada picada en cuadritos
• 4 cdas. de ají amarillo molido
• 1 tz. de alberjitas frescas
• 1 tz. de zanahoria cuadrada en cubitos
• 1 tz. de dientes de choclo tierno
• 1 pimiento rojo mediano cortado en "juliana"
• 1 cda. de ajos molidos
• 1/4 cdta. de comino 
• 1 cda. de cúrcuma o palillo
• 1 cdta. de orégano
•  Pimienta y sal al gusto
• Aceite vegetal

PARA EL POLLO

• 6 piezas de pollo
• 2 dientes de ajo molido 
• 1 cdta. de ají panca molido 
• 2 cdas. de vinagre tinto
• 1 cda. de sillao
• 1/2 cda. de orégano
• Pizca de comino
• Pimienta y sal al gusto

PARA LA ENSALADA 

Preparar la ensalada es opcional, pero igual te dejaremos la lista de los ingredientes. 

• Lechuga
• Tomate en rodajas
• Pepino cortado en rodajas
• Palta
• Zumo de limón 
• Una pizca de sal

PREPARACIÓN 

PARA EL POLLO

- Lo primero que debemos de hacer es aderezar el pollo, para eso, el pollo ya debe de estar cortado en presas para que la cocción sea mas rápida. 

- En un bowl colocamos los dientes de ajos molidos, el ají panca, el vinagre, el sillao, colocamos el orégano pero con la ayuda de nuestras manos lo trituramos, comino, la pimienta y sal al gusto, comenzamos a mezclar lo muy bien. 

- En una fuente colocamos las piezas de pollo y con la mezcla bañamos muy bien al pollo, para que el sabor este parejo. 

- Lo dejamos reposar por treinta minutos aproximadamente o hasta un poco mas. 

- Después llevamos las presas al horno a 180º por aproximadamente 45 minutos, dependiendo la potencia de tu horno. 

RECUERDA: Mientras la cocción en el horno, siempre debe de tener un poco de liquido, si se seca, le puedes agregar un poco de agua para que no se seque y así poder tener un resultado doradito. 

PARA EL ARROZ

- Para nuestro arroz necesitaremos una olla, colocaremos un chorrito de aceite y vamos a freír la cebolla, vamos a esperar hasta que este con una tonalidad transparente. CON MUCHO CUIDADO

- Colocamos los ajos y el comino, lo dejamos freír hasta que el ajo tenga un colo medio dorado.

- Después colocamos 4 cucharadas de ají amarillo, junto con la cúrcuma y lo comenzamos a freír, para esto se puede ver que en el fondo de la olla se puede apreciar un poco de aceite. 

- Agregamos el orégano y la pimienta al gusto.

- Una vez teniendo una pasta homogénea, colocamos el arroz, para que absorba todos los sabores de nuestro aderezo, lo mezclamos muy bien.

- Calentamos el caldo, que este muy caliente y lo echamos al arroz. 

- Vertemos las alberjitas, el choclo, la zanahoria y por ultimo los pimientos, lo revolvemos muy bien.

- El fuego debe de estar bajo y debe de estar en la estufa por aproximadamente 15 a 18 minutos. 

RECUERDA. La cantidad de caldo es depende de tu arroz, por ejemplo, si usas una taza de arroz también usas una taza de agua.

Una vez ya listo, podrás servir y comer junto con toda tu familia y amigos, como sabrás la hora del almuerzo es la hora parea compartir con tus seres queridos. PROVECHO!!

APRENDE A PREPARAR UNA RIQUÍSIMA CARAPULCRA CON POCOS PASOS

¿Buscando el complemento perfecto para tus platos de fondo? La carapulcra es la mejor opción.

Durante años la carapulcra se ha posicionado como uno de los platos bandera de la gastronomía peruana.

Su sabor picantito, y su textura cremosa, no solo la han convertido en la favorita de los peruanos, sino también muy conocida alrededor del mundo.

¿Estás pensando sorprender a tu familia, con una receta sencilla, pero deliciosa? A continuación, El restaurante Caja China de la Tía María, te mostrará cómo preparar este riquísimo platillo.

¡Toma nota! Su sencillo procedimiento te animará a prepararla ahora mismo, y también disfrutarla entre los mejores restaurantes de chancho al palo en la Victoria.

 

ORIGEN DE LA CARAPULCRA

Se dice que la carapulcra es uno de los platos con mayor antigüedad del Perú. Su historia se remonta a la época incaica, preparándose a base de papa seca, carnes de llama, ají panca y otras especies.

Con el pasar de los años, y con la llegada de los españoles, lo esclavos le dieron un toque especial a este platillo, y le agregaron maní. Un sabor inconfundible que hasta el día de hoy seguimos disfrutando.  

Durante siglos, este platillo fue considerado alimento para pobres, sin embargo, actualmente es uno de los más codiciados en el país y extranjero.

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RECETA DE CARAPULCRA

INGREDIENTES

Como uno de los mejores restaurantes dechancho al palo en La Victoria, sabemos que los ingredientes que necesitarás, son:

·         ½ kg de papa seca

·         ½ kg de carne de pollo o chancho

·         1 cebolla

·         6 tazas de caldo de pollo

·         2 ajíes amarillos licuados

·         3 cucharadas de ají panca

·         1 cucharadita de comino, pimienta y orégano

·         1 cucharada de ajo molido

·         100g de maní tostado en polvo

·         Sal al gusto

Estos ingredientes rinden para 6 personas, y tienen un tiempo de preparación de, aproximadamente, 1 hora.

PROCEDIMIENTO

Los pasos que se tienen que seguir, para cocinar la carapulcra, son:

1. El primer paso para empezar con la preparación de la carapulcra, es dorar las piezas de cerdo en una sartén. Cuando la carne este lista, la reservamos en un recipiente.

2. En una olla aparte colocamos la cebolla, el ajo y el ají amarillo. Mezclamos durante unos minutos y dejamos cocinar hasta que tome la consistencia correcta.

3. A la mezcla anterior, le agregamos las piezas de cerdo que estaban reposando, y condimentamos todo con pimienta y comino. Esto se debe dejar reposar por algunos minutos.

4. Cuando esta mezcla este integrada, es momento de agregar el caldo de pollo y la estrella del plato: la papa seca. Dejamos reposar por 10min.

Nota: La papa seca se debe dejar remojando al menos un día antes. Esto ayudará a que su textura sea blanda y sencilla de cocinar.

5. Como toque final, agrega la pizca de sal y el maní molido.

6. Por último, solo te queda servir este exquisito plato y disfrutarlo con tu familia.

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Para acompañar esta riquísima carapulcra, puedes optar por sancochar yuca y papa. Además, este plato es un complemento, por esta razón es la estrella restaurantes de chancho al palo en La Victoria.

Estamos seguros que esta receta no solo dejará sorprendido a tus invitados, sino también, se convertirá en tu favorito por su sabor y practicidad para prepararla.

Si no eres un amante de la cocina, pero igual quieres disfrutar de este platillo huaralino, te invitamos a comer en uno de los mejores restaurantes de chancho al palo en La Victoria.

En el restaurante Caja China de la Tía María, podrás disfrutar de los mejores platillos de chancho al palo y caja china en Lima y Perú, incluyendo riquísimas guarniciones como la carapulcra. Visítenos en Av. del Aire 1531 Urb. Las Viñas – San Luis (frente al local de la Municipalidad). Puedes reservar también tu plato favorito llamando a 3234141 – 989131175.

LAS PIEZAS DE CERDO MÁS RICAS Y PREFERIDAS POR LOS AMANTES DE LA CARNE

Conoce cuáles son las piezas de cerdo más sabrosas para tus comidas preferidas.

El cerdo, es una de las mejores carnes para preparaciones horneadas, fritas y asadas. De este animal, según expertos, se aprovecha todo. Por esta razón es importante saber qué tipos de cortes existen y cómo podemos cocinarlos en nuestras recetas.

En el siguiente artículo, el restaurante Caja China de la Tía María, uno de los mejores restaurantes de caja china en Lima, te mostrará algunos de los tipos de cortes de carne de cerdo existen, y cuál es la preparación correcta para cada uno.

PIEZAS DE CERDO

LOMO

Esta es una de las piezas de cerdo más conocidas, y preferida por los amantes del chancho. Se considera un corte magro, ya que no cuenta con un alto porcentaje de grasa. Pero sigue manteniendo mucho sabor.

Gracias a su versatilidad, y forma de corte, esta carne puede ser preparada en diferentes recetas, por lo que no dudes en explotar tu creatividad al cocinarlo.  

COSTILLAS DE CERDO

¿Eres un amante de las parrilladas y barbacoas? Las costillas serán las mejores piezas de cerdo para tus tardes entre amigos y familia.

Este corte de cerdo es perfecto para cocinarlas en la parrilla y marinarlas con riquísimas salsas.

Como uno de los mejores restaurantes de caja china en Lima, te recomendamos marinarlas con salsa agridulces estilo oriental. Esto le dará un toque especial a tu preparación y dejaras a todos tus invitados encantados.

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CHULETA

Esta pieza de cerdo se puede considerar parte del lomo, con la diferencia que cuenta con el hueso y cartílago, aportando jugosidad y grasita natural al corte.

Basta condimentar esta pieza con tomillo y pimienta, ya que no necesita de otros sabores para quedar perfecta al paladar. Usualmente, se suele preparar a la brasa, sin tener una cocción muy alta, ya que esto podría secar la carne.

SOLOMILLO

Esta es una de las piezas de cerdo más fácil de reconocer, ya que es alargada y tiene una forma redondeada. Se caracteriza por ser una de las partes más tiernas y magras del chancho.

Por tener un delicioso sabor, y textura jugosa se puede emplear para la realización de diferentes platillos. Sin embargo, como uno de los mejores restaurantes de caja china en Lima, te recomendamos cocinarlo en guisados, ya sea entero o en medallones.

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PRESA

La presa es una de las piezas de cerdo más sabrosas y jugosas debido a la grasa intermuscular que tiene en su tejido.

Se suele cocinar a la plancha o a la brasa, sin embargo, se procura no aderezarlo con condimentos pesados ya que, mientras más simple, mejor se aprecia el sabor. Te recomendamos sazonarlo simplemente con tomillo, pimienta y cúrcuma.

FALDA

Este corte, es semejante a la pieza de carne vacuna, sin embargo, es una opción más barata y mucho más deliciosa.

Usualmente se suele cocinar en guisados o desmechada, por lo que puedes preparar riquísimos sándwiches o saltados. También puedes optar por cortarla en trozos y preparar jugosos asados.

Estas fueron las 5 piezas de cerdo favoritas de la casa, que estamos seguros, te serán de gran utilidad en tus próximas preparaciones.

Recuerda que, si eres un amante del cerdo, también puedes disfrutar de esta riquísima carne en los mejores restaurantes de caja china en Lima.

¿Buscas restaurantes que ofrezcan los mejores precios de caja china? ¡Nosotros tenemos la solución!

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