APRENDE A PREPARAR CHANCHO AL CILINDRO ESTILO ORIENTAL

¿Pensando en preparar un riquísimo chancho al cilindro estilo oriental, pero no sabes cómo? Llegaste al lugar indicado.

El chancho al cilindro se ha convertido en uno de los platos bandera del Perú y el favorito en las reuniones entre amigos y familias.

La piel crocante del cerdo, y la jugosidad de la carne, han motivado a los mamantes de la cocina a experimentar con sabores nuevos que puedan complementar esta delicia.

El estilo oriental es una de las variaciones preferidas de este platillo, y erróneamente considera de las más difíciles para preparar.

En el siguiente artículo, el restaurante Caja China de la Tía María, uno de los mejores restaurantes de chancho al palo en Breña te mostrará cómo preparar chancho al cilindro estilo oriental de una forma fácil, sencilla y rápida.

Saca lápiz y papel, porque esta receta te encantará.

 

RECETA: CHANCHO AL CILINDRO ESTILO ORIENTAL

Ingredientes:

Los ingredientes que necesitaremos para preparar esta receta de saborcito agridulce son:

• 2 kilos de panceta de cerdo
•  ½ kilo de azúcar rubia
• 500 miligramos de sillao
• 1 litro de vinagre, preferiblemente rojo
• 250 gramos de mensi
• 250 gramos de tausí
• Sal y pimienta al gusto

Nota: Estos ingredientes son proporcionales a 6 porciones, por lo que, si deseas prepararla para menos o más personas, tendrás que calcular los ingredientes nuevamente.

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Preparación:

El tiempo que demora esta preparación es de aproximadamente 2 horas. Esto debido al tiempo de cocción que necesita la carne.

Como uno de los mejores restaurantes de chancho al palo en breña y otras preparaciones, te recomendamos calcular los tiempos con anticipación, si es que deseas preparar esta receta para una ocasión especial.  

1.Lo primero que tenemos que hacer para empezar con la receta del chancho al cilindro estilo oriental, es cortar la panceta en trozos de aproximadamente 7 u 8 centímetros. Si deseas, puedes conservar su pellejo, pero este podría impedir una buena cocción. Por eso te recomendamos retirarlo.

2.En otro recipiente, debemos mezclar el azúcar, tausí, mensi y vinagre. Cuando toda la preparación esta lista, agregamos el sillao y empezamos a probar el toque de sal.

3.Recuerda que el tausí y mensi son altos en sodio, por lo que no es necesario agregar abundante sal.

4.Ahora que tenemos listo nuestro aderezo, tenemos que agregarlo sobre las piezas de cerdo y dejar que estas marinen durante 25 a 30 minutos.

5.Luego del tiempo de maceración, debemos incrustar los trozos de carne en ganchos, y empezarlos a cocinar en el cilindro. El tiempo de cocción será de aproximadamente 2 horas.

6.Pasadas las 2 horas, podemos retirar la carne de los ganchos y nuestro chancho al cilindro estilo oriental estará listo para el disfrute de nuestros seres queridos.

Nota: 

Esta receta también se puede realizar con otras piezas del cerdo. Por ejemplo, una buena opción si no disponemos de mucho tiempo, es optar por la pierna de chancho.  Esta pieza tardará menos en cocinar, y mantendrá la textura suave y jugosa de la panceta.

Si no cuentas con cilindro en casa, esta receta también se puede preparar a la parrilla y quedará exquisita.

Complementos:

Esta receta, puedes acompañarla con:

• Ensaladas frescas
• Papas y camotes dorados
• Carapulcra
• Papa sancochada
• Salsa Criolla

Recuerda que estos complementos no tienen que opacar el sabor oriental de nuestro cerdo, por lo que deben ser ligeros, y preferiblemente preparados a la parrilla y sin aderezo alguno. Así serán perfectos.

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Si no eres muy amante de la cocina, pero igual te gustaría disfrutar de un delicio chancho al cilindro, no te hagas problemas. Hoy en día este plato es tan famoso que existen restaurantes en todos los distritos que los ofrecen en su menú principal.

¿Estás buscando restaurantes de chancho al palo en Breña, restaurantes de chancho al palo en San Isidro o restaurantes de chancho al palo en San Luis?

El restaurante Caja China de la Tía María, tiene la solución. Disfruta del mejor chancho al cilindro, chancho a la caja china y chancho al palo. Visítenos en Av. del Aire 1531 Urb. Las Viñas – San Luis (frente al local de la Municipalidad). Puedes reservar también tu plato favorito llamando a 3234141 – 989131175.

¿CUÁLES SON LAS DIFERENCIAS ENTRE CHANCHO AL PALO Y LA CAJA CHINA?

¿Pensando en disfrutar un delicioso chancho al palo, pero imaginando una exquisita preparación a la caja china?

Muchas son las dudas y confusiones que se tienen sobre ambos platillos, sin embargo, hay una sola certeza: TANTO EL CHANCHO AL PALO COMO LA CAJA CHINA SABEN DELICIOSOS.

En el siguiente artículo, El restaurante Caja China de la Tía María te mostrará datos sobre ambas preparaciones y aclarará tus dudas sobres las diferencias entre chancho al palo y la caja china.

DIFERENCIAS ENTRE CHANCHO AL PALO Y LA CAJA CHINA

 

CHANCHO AL PALO

El chancho al palo es un potaje peruano que se hizo muy conocido, y que en la actualidad es el favorito de todas las familias.

Perteneciente a la gastronomía del norte del país, Huaral, esta preparación causo sorpresa por la forma innovadora de cocinar la carne de cerdo.

El origen de este platillo se remonta al año 80, y se caracteriza por deshuesar al cerdo, realizar cortes en la piel y cocinarlo sobre una estructura de metal, la cual se coloca directamente sobre él carbón. Este método de preparación simplificó la cocción del cerdo, ya que disminuyó las 8 horas de espera a solo 3 o 4 horas.

En la actualidad, existen diversos restaurantes que lo ofrecen en su menú; sin embargo, si estas buscando restaurantes de chancho al paño en Breña con el mejor servicio, El restaurante Caja China de la Tía María es la mejor opción.

CAJA CHINA

La receta del chancho a la caja cina no es tan antigua como el chancho al palo, sin embargo, desde su aparición en Perú se considera uno de los platos bandera del país.

Si hablamos de la preparación, la primera fase es muy similar a la del chancho al palo. El cerdo es deshuesado y colocado en una estructura metálica, para después hacerle cortes en la piel.

Sin embargo, una de las principales diferencias entre ambos platos, se centra en la herramienta que permite su cocción: LA CAJA CHINA.

Dato:

La caja china es una caja de forma rectangular. Por su interior es de acero galvanizado, y esta recubierta con madera. Esta estructura tiene una tapa de acero, donde se colocan las leñas que permitirán cocinar la carne dentro.

Este tipo de preparación, no solo garantiza una piel crocante y sabor ahumado, sino que, además, la ternura, jugosidad y suavidad de la carne; la cual es crocante al morderla, pero suavecita por dentro.

Gracias a su popularidad, es común hoy en día encontrar este tipo de preparación en diferentes ferias, locales y distintos restaurantes de chancho al palo en Breña y otros distritos.

MEJORES ACOMPAÑAMIENTOS PARA COMER CHANCHO AL PALO Y LA CAJA CHINA

Ahora que ya sabes algunas de las diferencias entre el chancho al palo y la caja china, estamos seguros que te estas animando a comer uno de ellos, e incluso ambos.

Por esta razón, te queremos mostrar algunos acompañamientos que ayudarán a que disfrutes estas deliciosas preparaciones.

CARAPULCRA:

¿Alguna vez has probado la carapulcra? Este platillo también característico del norte del país es uno de los mejores acompañamientos para el cerdo ya que le aportan un saborcito picante y jugosidad.

PAPAS Y CAMOTES DORADOS:

Eres fan del camote y la papa, pero… ¿Pensabas que no podías comer ambos a la vez? Te equivocas.

Ambas guarniciones serán perfectas para acompañar tu cerdo. Solo debes cortarlas finamente y dorarlas en el horno. Al salir estarán perfectas y crocantes.

PAPAS SANCOCHADAS:

Si deseas que solo destaque el sabor del cerdo, pero quieres un acompañamiento que sustente tu comida, las papitas sancochadas serán la mejor opción. Puedes agregarles diferentes cremas o tu ají preferido, y se convertirá en tu combinación perfecta.

¿Se te antojaron algunos de estos acompañamientos y se te hace agua la boca por probar un riquísimo chancho al palo y a la caja china? ¡Tranquilo!

El restaurante Caja China de la Tía María, es uno de los mejores restaurantes de chancho al palo en Breña. Disfruta de los mejores platillos a la caja china en Lima y chancho al palo. Visítenos en Av. del Aire 1531 Urb. Las Viñas - San Luis (frente al local de la Municipalidad). Puedes reservar también tu plato favorito llamando a 3234141 – 989131175.

3 PLATOS CHALACOS QUE SÍ O SÍ DEBES PROBAR

Para que un lugar sea atractivo y visitado por diferentes personas, debe tener algunos elementos característicos que lo destaquen entre otros. Pueden ser sus hermosos paisajes, su cálida población e incluso su historia fuera de lo común.

Sin embargo, existe un aspecto que nunca debe faltar para que una persona se quede enamorada de una localidad: Su gastronomía.

A continuación te mostraremos 3 de los platos típicos que sí o sí cautivaran tu atención si visitas el Callao. Si estas planeando darte un salto por ahí, y quieres aprender todo sobre la cultura chalaca, te recomendamos empezar probando estas delicias de nuestro puerto querido.  

CHORITOS A LA CHALACA

Como su mismo nombre lo dice, este es uno de los platos emblemáticos del Callao.

Creado por los mismos pescadores, su preparación se realiza a base de “Choros” recién sacados del mar, y se acompaña con una salsita de tomate, cebolla y limón, para agregarles mucho más sabor.

Debido a sus ingredientes, muchas personas encuentran este plato perfecto para comer ligerito y seguir con su caminata por el hermoso Callao. Sin embargo, si tú quieres seguir con las delicias, puedes optar por comerlo como un aperitivo o una entrada.

CEVICHE

Conocido dentro y fuera el país, el ceviche es uno de los platos que ha dado vuelta al mundo y que es tradicional del puerto chalaco.

Debido a su preparación con pescado fresco, y mejor si esta recién salido de mar, se ha convertido en una comida clásica para las personas que disfrutan visitar las playas en el Callao.

Hoy en día existen diversas variaciones de su receta las cuales se adecuan a todos los gustos, mas ningún ha podido reemplazar el sabor original del pescado, con limón, cebollita, sal y pimienta.

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PAN CON PEJERREY

¿A quién no se le antoja comer un rico pancito en el desayuno o por las tardes? Si estas en el Callao, esto no será problema.

El “Pan con Pejerrey” es otra de las recetas características de los chalacos y aunque no lo creas, es súper rápida, sencilla y económica de preparar.

Un exquisito pejerrey arrebozado en huevo, y una salsa de escabeche o criolla, hacen de esta preparación un manjar para todas las personas que visitan el puerto.

*Si no eres fan de consumir huevos, puedes freír los pejerreyes con harina y colocarlos en el pan con su salsa. Quedará igual de rico.

Estos han sido solo 3 de todos los platos riquísimos que son muy resaltantes dentro del Callao.

Recuerda que cuando hablamos de gastronomía la lista es extensa, así que nuestra mejor recomendación es visitar muchos restaurantes y disfrutar de diferentes manjares.

¿Haz probado alguna de las opciones que te hemos mostrado?

TALLARÍN SALTADO: UNA RECETA RICA, PRÁCTICA Y SENCILLA

No es una novedad para nadie que todos los peruanos somos muy creativos, e incluso hemos explotado nuestra imaginación en la gastronomía.

Las fusiones son pan de cada día en todas nuestras recetas, sin embargo, existe una que ha enamorado a locales y turistas.

En el siguiente artículo te enseñaremos a preparar un delicioso TALLARÍN SALTADO, con el cual, estamos seguros que vas a dejar boquiabiertos a tus amigos y familia.

TALLARÍN SALTADO

También conocido como tallarín criollo, esta preparación es una de las muchas fusiones peruano-china.

Su origen, se remonta a los años 1840, cuando los chinos llegaron al Perú, y desde ese entonces este plato ha sido uno de los preferidos.

Para prepararlo necesitas lo siguiente:

INGREDIENTES:

• ½ kilo de fideos (puede ser grueso o delgado)
• 250 gramos de carne (tu corte preferido)
• 1 cebolla
• 1 tomate
• Cebolla china
• 1 cucharada de Vinagre
• 1 cucharada de Sillao
• 1 cucharada de Aceite
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

La preparación de este riquísimo plato es más que sencilla. Si eres un persona que no tiene mucho tiempo para cocinar, o no le gusta ensuciar diferentes utensilios, esta será tu mejor opción.

Los pasos que deberás segur para preparar Tallarín Saltado son:

1. Lo primero que debemos hacer es sancochar nuestros fideos en una olla con agua hirviendo. Cuando estos estén listos, los debes retirar del agua y reservarlos por un momento.

*TIP: Para saber si tus fideos están listos, saca uno con mucho cuidado y lánzalo a la pared. Si este se queda pegado está perfecto.

2. En una sartén coloca aceite y fríe la carne, la cual debe estar cortada en cuadraditos.

3. Cuando la carne esté a término medo, agrega la cebolla, y luego de unos minutos el tomate. Ambos deben estar picados en pequeñas tiras.

4. Cuando  ya todo este cociéndose, agrega el vinagre, el sillao y la sal y pimienta al gusto. En este punto todo dependerá de tu paladar y del sabor que desees lograr.

5. Cuando tu preparación esté lista, agrega los fideos sancochados e intégralo todo. Debes ser cuidadoso para no romper los fideos.

6. Mientras vas incorporando ambas preparaciones, puedes añadirle la cebolla china previamente cortada.

7. ¡Ahora solo debes emplatar y listo!

¿Más que fácil, verdad? Como te dijimos anteriormente una de las características de esta preparación es su rapidez y practicidad.

Si no tienes carne o no eres muy fan de ella, puedes realizar esta receta con pollo e incluso con carne de cerdo. Existen algunas personas que también se animan a prepararla con pescado.

Cuéntanos si has preparado esta receta antes, y con qué tipo de carne te gusta acompañarla.